Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыла на сайте более двух недель назад
Кандидат
Женщина, 50 лет, родилась 19 января 1975
Не ищет работу
Ульяновск, не готова к переезду, готова к редким командировкам
Повар ресторана
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: полный день, сменный график
Опыт работы 21 год 10 месяцев
Ноябрь 2020 — Май 2023
2 года 7 месяцев
Ульяновск
Продавец-кассир
Выкладка товара на места продаж в соответствии со стандартами.
Контроль сроков годности и качества продукции.
Актуализация ценников.
Консультирование покупателей по вопросам, касающимся свойств, цены, качества и других параметров товара.
Обслуживание покупателя на кассе.
Июль 2017 — Март 2020
2 года 9 месяцев
ООО " Агропродуктсервис"
Ульяновск
Заведующий производством
Полный контроль работы кухни.
Разработка основного меню с учётом концепции заведения, специфики гостей и возможностями оборудования.
Поиск и покупка необходимого оборудования для прогрессирования заведения вместе с новыми потребностями на рынке общественного питания.
Разработка и внедрение сезонных меню, спец-предложений, банкетных и фуршетных меню, и бизнес-ланчей.
Составление технологических карт и калькуляций, расчет себестоимости, ценообразование с учетом повышения цен и переменных расходов для реализации.
Полная проработка всех блюд с учётом упрощения и рациональности их приготовления в короткий период времени для ускорения подачи блюда.
Полная работа с поставщиками, поиск, обсуждение цен и качества, времени поставок, заказ продуктов и их приём.
Проведение ежемесячных и промежуточных инвентаризаций, контроль товарных остатков на производстве.
Контроль сроков хранения, маркировка, товарное соседство, ротация, и контроль закрытия и открытия смен с помощью журналов открытия и закрытия смен
Март 2013 — Июль 2017
4 года 5 месяцев
ООО " Агропродуктсервис"
Ульяновск
Повар универсал
Приготовление блюд (работа в холодном и горячем цехах):
Контроль соблюдения технологии и качества приготовленных блюд;
Участие в разработке новых блюд;
Организация рабочего процесса;
Поддержание санитарных норм;
Выбор качественных продуктов;
Приём товара;
Организация рабочего процесса.
Январь 2001 — Март 2013
12 лет 3 месяца
ООО " Агропродуктсервис"
Ульяновск
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Администратор
- Открытие кафе (открытие/закрытие смены)
- Контроль за:
*работой персонала (официанты, повара)
*соблюдением стандартов Сервиса,
*соблюдением должностных инструкций.
- Ведение графиков, табелей;
- Проведение банкетов, фуршетов;
- Решение конфликтных ситуаций;
- Проведение инвентаризаций, ген. уборок;
- Ежедневная отчётность управляющему;
- Контроль отдачи блюд, проведение банкетов,
- Общение с гостями и создание гостеприимной обстановки.
На время отпускного периода осуществляла замену повара как в холодном так и горячем цеху.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B
Обо мне
Высокие организаторские способности, креативность, стрессоустойчивость, не конфликтность, творческий подход, люблю свою работу и людей.
Организация работы производства ресторана. Обслуживание гостей высокого уровня, правительственных делегаций, фуршетов, банкетов.
Умею разработать меню по любой концепции. Умею и настраиваю коллектив на достижение конечного результата.
За время работы проявила себя как высококвалифицированный сотрудник, прошла обучение по квалификации "Поварское дело".
Замужем, сын 27 лет, дочь 8 лет.
В свободное время посещаю бассейн, люблю готовить и читать кулинарные рецепты, смотреть передачи кулинарной направленности.
Работа, для меня, это в первую очередь интересное, полезное и с удовольствием проведённое время.
Высшее образование
2011
экономический, Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2011
Повар 4-го разряда
НОУ СПО Торгово-экономический техникум
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения