Организация и контроль работы заведения; Контроль за выполнением плана продаж; Планирование, организация мероприятий по привлечению посетителей в ресторан; Планирование бюджета, доходной и расходной части, контроль их выполнения; Контроль и ведение внутренней отчетности; Применение систем материальной и нематериальной мотивации персонала; Организация и контроль работы сотрудников: подбор, адаптация и обучение Прогнозирование, оптимизация и контроль расходов Проведение инвентаризаций Контроль системы обучения и наставничество; Развитие личностного и профессионального роста сотрудников; Контроль выполнения стандартов обслуживания и кассовой политики работниками; Решение конфликтных ситуаций с гостями ресторана Резутат работы по году: ТО +20% от плана Текучесть в цели Прочая себестоимость в цели Ebeda +10% от плана Обученность 100% Сертифицированность 100%

Блок Продажи /прибыль -максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана; -анализ p&l и действия по сокращению расходов - контроль и работа с прочей себестоимостью; - контроль и работа с ebitda ресторана; -планирование бюджета ресторана, утверждение планов; - работа с Ср.ч, транзакциями; -поддержание высокого уровня качества продукции; -соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. - работа с отзывами гостей, связь с гостями; -обеспечение соблюдения технологических процессов производства; -контроль качества и скорости обслуживания; - формирование заказов на продукты; - проведение инвентаризации; -взаимодействие с поставщиками продуктов. Результыт работы: Sss +78% За последний месяц выполнение плана по то +15% Данные по последней инвентаризации товара +7000т.р Блок люди! -организация работы сотрудников ресторана; - проведение собеседований для отбора новых сотрудников; -поощрение эффективных сотрудников, обеспечение своевременного обучения и развития членов бригады;(внутреннее обучение на тренинг-менеджера, по обучению на рядовые и руководящие позиции) -контроль учета рабочих часов сотрудников;(1С, босс контроль, аксапта) - составление расписания на линейный и руководящий состав; -руководство штатом до 30 человек; --ответственность за безопасность условий труда при выполнении сотрудниками своих обязанностей; Результат работы: Текучесть за последний квартал 60% При целе: 70% Обученность 100% при целе 85% На руководящие должности обучила 4 сотрудника. -обеспечение бесперебойного функционирования оборудования; -взаимодействие с проверяющими органами; -ведение документации по ОТ и ПБ;

- организация работы магазина; - организация и контроль работы сотрудников; - анализ продаж магазина по основным показателям, контроль товарооборота; - обеспечение выполнения плана продаж, анализ коммерческих KPI; - регулярная работа с отчетами продаж; - контроль технического состояния и порядка в магазине; - разработка и организация мер по увеличению продаж; - управление запасами (анализ, прогнозирование, планирование); - контроль и поддержание складских остатков; - работа с товаром, прием товара; - решение вопросов, касающихся организации работы с персоналом; - управление персоналом магазина: подбор, обучение, контроль, оценка, мотивация; - составление рабочего графика на персонал; - проведение тренингов и обучение персонала; - соблюдение стандартов принятых в розничной сети; - взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами; - выполнение требований, задач и рекомендаций центрального офиса; - работа с покупателями по вопросам возврата и обмена товара; - проведение инвентаризаций, контроль учета товара.

- работа в торговом зале, мерчендайзинг; - контроль за работой продавцов, кассиров; - составление отчетов о продажах, анализ продаж; - учет кассовых операций; - сдача инкассации; - составление отчетов в 1С; - ведение кассовой документации; - управление персоналом магазина: подбор, обучение, контроль, оценка, мотивация; - адаптация текущей сезонной визуальной концепции; - подготовка зала к сезонным и межсезонным распродажам, а также к праздничным акциям; - оформление витрин и манекенов; - составление рабочего графика на персонал; - проведение переоценок; - замещение управляющей во время отсутствия; - работа с покупателями по вопросам возврата и обмена товара.

- работа на кассе; - ведение кассовой документации; - составление, учет, хранение и контроль документов; - обеспечение перемещения документов внутри организации; - обработка входящей документации; - обучение и контроль работы персонала; - составление отчетов в 1С; - составлению отчетов по закрытию месяца; - сдача инкассации; - заказ канцелярии и расходных материалов; - работа с персоналом; - помощь покупателям; - оформление торгового зала в соответствие с концепцией мерчендайзинга компании; - прием и разбор поставок; - анализ продаж.

- Работа в торговом зале - Консультирование и обслуживание покупателей - Работа на кассе - Оформление возвратов/обменов - Прием поставок - Оформление торгового зала в соответствие с концепцией мерчендайзинга компании.

- Работа в торговом зале; - Консультирование и обслуживание покупателей.

Экономико-инженрный, Коммерция (торговое дело)

Экономико-математический, экономист