Открытие завода с 0.Контроль и соблюдение технологических процессов производственной площадки по убою и переработке продукции КРС и субпродуктов. Производство полуфабрикатов из (говядины, тушки ЦБ. свинины, рыбы, творога) для детского питания. Производство крупнокусковых, натуральных, мелукусковых полуфабриков, стейков из Говядины(HoReCa) . Контроль за выполнением всех показателей на обвалки и жиловки КРС, свинины. Контроль за выполнения заявок , а так же разработка нового ассортимента и адаптация его в производстве по рубленым пф (котлеты купаты, колбаски), маринадов, шашлыков, фарши (говядина, свинина). Ассортимент выпускаемой продукции свыше 200 наименований Организации работы завода в количестве 100 человек. Своевременное выполнения плана производства как по количеству так и по качеству. Подготовка производства для прохождения аудитов с торговыми сетями.

Руководство производственной площадкой по убою и переработке продукции КРС. Производство полуфабрикатов из говядины баранины свинины. Контроль за выполнением всех показателей на обвалки и жиловки свинины, КРС, баранины. Контроль за выполнения заявок , а так же разработка нового ассортимента и адаптация его в производстве по рубленым пф (котлеты купаты, колбаски), маринадов, шашлыков, фарши (говядина, свинина,баранина). Ассортимент выпускаемой продукции свыше 200 наименований Организации работы завода в количестве 100 человек. Своевременное выполнения плана производства как по количеству так и по качеству. Подготовка производства для прохождения аудитов с торговыми сетями.

Руководство производственной площадкой по убою и переработке птицы. Производительность 10500 голов в час. Производство полуфабрикатов, продукции гриль итд.В подчинении 350 человек.

Запуск и проработка натуральных полуфабрикатов из говядины баранины свинины и индейки в Мгс и вакуум. Контроль за выполнением всех показателей на обвалки и жиловки свинины, КРС, баранины и индейки. Контроль за выполнения заявок , а так же разработка нового ассортимента и адаптация его в производстве по рубленым пф (котлеты купаты, колбаски), маринадов, шашлыков, фарши (говядина, свинина,баранина,индейка). Ассортимент выпускаемой продукции свыше 250 наименований Организации работы завода в количестве 150 человек. Своевременное выполнения плана производства как по количеству так и по качеству. Контроль за выполнением показателей по убою КРС и свинины.

Запуск мясоперерабатывающего завода с 0. Запуск обвалки и жиловки свинины и вертикально обвалки КРС. Запуск натуральных пф (эскалоп, котлета натуральная, бифштекс итд), рубленых пф (котлеты купаты, колбаски), маринадов, шашлыков, фарши. Запуск 12 термоформеров как МГС так и вакуум. Запуск автоматической линии шашлыков. На данный момент выпускаемая продукция в день 60- 70 тонн в день.Ассортимент выпускаемой продукции свыше 300 наименований. Организации работы завода в количестве 500 человек. Планирование объема производства от смены до года. Своевременное выполнения плана производства как по количеству так и по качеству.Сертификат IFS. Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов.

Соблюдение технологических процессов на охлажденные и замороженные п/ф, пельмени, блины, вареные и п/к колбасы, деликатесы. Соблюдение технологии разделки мяса птицы,свинины, говядины. Разработка технологических рецептур охлажденные и замороженные п/ф, пельмени, блины, вареные и п/к колбасы, деликатесы.

Организация работы кулинарных цехов в соответствии с технологиями и стандартами; Контроль изготовления высококачественной продукции; Контроль ведения документооборота; Анализ экономических показателей работы производства. Соблюдение технологических процессов по разделке охложденного мяса, рыбной витрине, производство гриля, салатов и горячей кулинарии.Запуск производства с 0.Работа в гипермаркете с полным форматом.

Разработка рецептур на охлажденные и замороженные п/ф, пельмени, блины, вареные и п/к колбасы, деликатесы. Запуск и разработка технологии линии обвалки свинины, говядины. Разработка и внедрение в производство натуральных полуфабрикатов из свинины, баранины, говядины.Создание технологических рецептур, схем и нормативной документации на производстве.

Выполнение производственного плана по выпуску продукции в необходимом объеме в установленные сроки; Выпуск продукции в строгом соответствии с установленными в компании стандартами качества; Контроль исправности и готовность оборудования к работе (ежедневно); Достижение установленных руководителем значений ключевых показателей эффективности; Управление персоналом; Контроль соблюдения правил внутреннего распорядка, трудовой дисциплины, правил и норм по охране труда и техники безопасности, производственной санитарии работниками производства.

Соблюдение технологий соблюдения разделки свинины говядины. Соблюдение технологических процессов вареных и п/к колбас, деликатесов. Контроль за соблюдением технологических процессов убоя свинины 1000 голов в смену и 300 голов говядины.

Контроль за качеством готовой продукции на предприятии. Маркировка, упаковка.

биотехнологический