-Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. -Эффективное управления коллективом до 10 человек.Подбор, обучение, аттестация персонала. Координация работы персонала,проведение мероприятий по взаимодействию подразделний,определение границ ответственности. Решение конфликтных ситуаций в коллективе. Контроль за соблюдением персоналом санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. -Создание комфортных условий для гостей.Контроль качества обслуживания гостей.Анализ спроса покупателей, Индивидуальный подход, гибкая система скидок. -Организация проведения банкетов и торжественных мероприятий до 80 человек. -Разработка рекламных мероприятий. -Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, производственных и подсобных помещениях -Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины,анализ отчетности, анализ складских запасов, оптимизация товарных запасов -Контроль за рациональным использованием ресурсов. -Обеспечение бесперебойной работы предприятия,Знание производственного оборудования и контроль за его исправностью. -Работа с поставщиками:анализ поставщиков,мониторинг цен, условий поставки, возможность максимальной отсрочки платежа, дублирующие поставщики, заключение договоров. -Взаимодействие с контролирующими органами -Участие в инвентаризациях.Выявление недостач, удержание причиненного ущерба с виновных лиц. -Знание программ 1с. -Бюджетное планирование. Анализ финансовых показателей.Разработка мероприятий по оптимизации расходов, выполнению плановых показателей -Открытие летнего кафе. Расширение ассортимента кондитерского цеха

-Решение административных и производственных вопросов, связанных с функционированием заведения. Взаимодействие со всеми структурными подразделениями организации.(юристы, ОК, строители, электрики, сантехники, торговый отдел, транспортный цех и т.д.) -Формирование достойного имиджа заведения. Контроль за работой всего персонала. -Эффективное управления коллективом до 60 человек ( 2 ресторана с различной концепцией, столовая(проходимость за день до 300 человек), кондитерский цех, пекарня, кафе горнолыжного комплекса (открытие с нуля) Разработка концепции заведения, Составление бизнес плана.Составление меню со всей необходимой производственной документацией Планировка производственных помещений в соответствии с технологией производства, расчет мощностей, закуп оборудования, посуды, дизайн помещений, разработка формы персонала.Разработка стандартов предприятия. Оформление разрешительной документации -Подбор, обучение, аттестация персонала. Составление мотивационной программы.Координация работы персонала,проведение мероприятий по взаимодействию подразделний,определение границ ответственности. Решение конфликтных ситуаций в коллективе. Контроль за соблюдением персоналом санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. -Создание комфортных условий для гостей.Контроль качества обслуживания гостей.Анализ спроса покупателей, Индивидуальный подход, гибкая система скидок. -Организация проведения банкетов и торжественных мероприятий до 500 человек.Организация развлекательных программ с привлечением местных артистов -Разработка рекламных мероприятий. -Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале, производственных и подсобных помещениях -Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины,анализ отчетности, анализ складских запасов, оптимизация товарных запасов -Контроль за рациональным использованием ресурсов. -Обеспечение бесперебойной работы предприятия,Знание производственного оборудования и контроль за его исправностью. -Работа с поставщиками :анализ поставщиков,мониторинг цен, условий поставки, качества продукции -Взаимодействие с контролирующими органами -Участие в инвентаризациях. Выявление недостач, удержание причиненного ущерба с виновных лиц. -Знание программ R-keeper,ресторатор, 1с. Работа с видеонаблюдением. -Бюджетное планирование. Анализ финансовых показателей.Разработка мероприятий по оптимизации расходов, выполнению плановых показателей Достижения: Увеличение выручки по подразделениям. Оптимизация расходов. Открытие пекарни и кафе горнолыжного комплекса с нуля. Достижение плановых показателей.

Контроль и организация работы цехов переработки пищевой продукции (забойный, колбасный, макаронный, мельница, молочный, пекарня, кондитерский, цех по производству полуфабрикатов); 2 кафе, 9 магазинов. Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений. Контроль за работой персонала, оборудования, за качеством продукции на всех стадиях - производство,хранение, транспортировка, реализация. Составление БДР по всем подразделениям. Контроль за выполнением плановых показателей. Работа с поставщиками. Работа с гос органами. Получение разрешительной документации. Достижения: Реконструкция забойного цеха, восстановление работы макаронного цеха и мельницы, введение новых рецептур на продукцию молочного, колбасного, кондитерского цехов, цеха полуфабрикатов и пекарни. Расширение ассортимента в магазинах, поиск новых поставщиков

Организация работы сети стационарных и летних кафе (6).Разработка производственной документации, стандартов предприятия. Контроль за выполнением плановых показателей, разработка мероприятий по снижению себестоимости, увеличению товарооборота, сокращению затрат. Составление БДР по подразделению. Контроль за качеством продукции. Обучение персонала. Работа с поставщиками (местными и иногородними). Разработка блюд ( составление рецептур, контрольная отработка блюд, пакет производственной документации, ценообразование, обучение персонала, контроль за качеством, выходом, технологией приготовления). Контроль за санитарным состоянием производственных помещений, соблюдением санитарных норм, сроками реализации продукции. Составление отчетной документации.

Экономика и управление предприятием экономист-менеджер

Бухгалтерский учет на предприятиях всех форм собственности