Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был на сайте более двух недель назад

Кандидат

Мужчина, 38 лет, родился 14 марта 1987

Не ищет работу

Ульяновск, не готов к переезду, готов к редким командировкам

Шеф-повар

300 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Занятость: полная занятость, частичная занятость

График работы: полный день, сменный график

Опыт работы 13 лет

Декабрь 2021 — Сентябрь 2024
2 года 10 месяцев
Суши Бокс

Ульяновск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бренд шеф-повар
- Разработка системы обучения поваров. - Оптимизация расходов производства - разработка нового меню - активная работа с отделом закупок - обеспечение безопасности пищевого производства - прописание регламентов и процессов блока производство - операционное управление
Сентябрь 2020 — Декабрь 2021
1 год 4 месяца
Leffe cafe

Москва, yandex.ru/maps/org/leffe_cafe/169206979784/?ll=37.569010%2C55.765224&z=16

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Разработка меню, оптимизация работы кухни.
Июнь 2018 — Декабрь 2021
3 года 7 месяцев
ООО"Карришная"

Москва, www.curryfan.club/

Бренд-шеф
Разработка новых блюд, поддержание существующих внутренних стандартов и норм компании. Набор и обучение персонала. Работа с поставщиками. Оптимизация работы кухни.
Февраль 2016 — Май 2018
2 года 4 месяца
Банкетный зал "Европейский"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Личный повар
Приготовление блюд пан-азиатской кухни, а так же европейской и итальянской.
Февраль 2014 — Сентябрь 2014
8 месяцев
Ресторан "Китайская грамота Бар и Еда"

Москва, chinagramota.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Составление графиков работы, работа с поставщиками, контроль себестоимости блюд, ежемесячное снятие остатков, подбор поваров и их обучение. Контроль качества товаров, соблюдения санитарных норм. Работа на раздаче готовой продукции.
Сентябрь 2013 — Январь 2014
5 месяцев
ООО"Аппетит"

Москва, www.bit-2000.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Контроль всего производственного отдела ресторана, работа с поставщиками, контроль себестоимости блюд, составление графика работы, обучение персонала, максимальное достижение поставленной цели, совместное с административным составом решение организационных вопросов. Помощь в составлении меню. оптимизация затрат на ФОТ, и Фуд кост. Обучение персонала.
Июнь 2013 — Сентябрь 2013
4 месяца
Суши-бар "Эдоко"

Москва

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Су-шеф
Работа с поставщиками, обеспечение бесперебойной работы кухни, составление графика работы...
Ноябрь 2012 — Апрель 2013
6 месяцев
ООО Система Бит-2000, Кофе Тун/Суши Тун

Москва, www.bit-2000.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

су-шеф куратор
Переведен на должность Курирующего Су-шефа, Контроль 5- ю кафе по вопросам связанных с кухней; соблюдение санитарно-гигиенических норм,соблюдение технологии приготовления блюд и их отдачи, и т.д. помощь в составлении меню.
Июнь 2012 — Ноябрь 2012
6 месяцев
ООО Система Бит-2000, Кофе Тун/Суши Тун

Москва, www.bit-2000.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

су-шеф
Контроль всего производственного отдела ресторана, работа с поставщиками, контроль себестоимости блюд, составление графика работы, обучение персонала, максимальное достижение поставленной цели, совместное с административным составом решение организационных вопросов.
Июль 2011 — Апрель 2012
10 месяцев
ООО Система Бит-2000, Кофе Тун/Суши Тун

Москва, www.bit-2000.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший повар
контроль и соблюдение стандартов отдачи блюд; контроль и соблюдение сроков реализации продуктов; составление графика сотрудников; ежемесячная инвентаризации; работа на станции.
Апрель 2010 — Июнь 2011
1 год 3 месяца
ООО Система Бит-2000, Кофе Тун/Суши Тун

Москва, www.bit-2000.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Повар
подготовка заготовок, соблюдение стандартов, соблюдение чистоты на рабочем месте, еженедельно составление заказа по продуктам. работа на станции горячего и холодного цеха,

Навыки

Уровни владения навыками
Контроль качества
Работа в команде
Учет остатков
Обучение персонала
Руководство коллективом
Управление производством
Работа с поставщиками
Разработка меню
Обучение и развитие
Составление технологических карт
Технологии производства блюд
Разработка нового продукта
Аттестация персонала
Аналитические способности

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B, C

Обо мне

Люблю системный подход к работе, считаю что цифры отображают эффективность любой работы. Важно постоянно развиваться и не стоять на месте.

Образование

Среднее образование

Знание языков

Русский — Родной


Английский — B1 — Средний


Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения