- Организация открытия кафе на 80 посад.мест: - Создание кадрового резерва; - Внедрение стандартов униформы; - Создание базы поставщиков по алкоголю, чаю, кофе; - Оснащение кафе посудой; - Контроль закупа ТМЦ; - Работа с контролирующими организациями (на основании технического паспорта объекта, создание плана эвакуации). - Подготовка подразделений к первичному приходу СЭС Открытие одного из подразделений кафе(доставка еды на дом): - Оснащение основным оборудованием; - Создание клиентской базы; - Утверждение макетов по рекламе доставки; - Контроль закупа продуктов для подразделения; - Внедрение стандартов полного цикла доставки.

- Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана); -Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения; - Контроль качества обслуживания посетителей ресторана; - Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий); - Организация делопроизводства, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности; - Планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий; - Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроля качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана).

- Организация деятельности ресторана, планирование; - Развитие ресторана, проведение ряда мероприятий, направленных на продвижение; - Привлечение дополнительных клиентов; - Взаимодействие с разрешительными и проверяющими органами; - Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; - Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация; - Поддержание концептуальных и корпоративных маркетинговых программ; - Управление командой сотрудников, подбор, обучение, мотивация, аттестация.

- Открытие ресторана с «0» - Подбор, подготовка и обучение персонала. - Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. - Анализ потребностей клиентов и учет их в работе. - Совместная работа с бухгалтерией и юридическим отделом. Анализ и минимизация затрат. - Планирование маркетинговых, и рекламных мероприятий. - Работа с поставщиками. - Руководство коллективом 50 человек.

Обучение работе официантов барменов. Контроль над работой зала и персонала, заполнение кассовой документации. Организация и обслуживание выездных банкетов и фуршетов.

Ресторатор

Руководитель ресторана