Запуск производства с нуля, подбор и обучение персонала, подбор оборудования, отлаживание технологического процесса, выполнение производственных планов

Общий контроль технологического процесса, разработка новых видов продукции {рыбные снеки}.

– Работа в цеху по разделке и заморозке рыбных полуфабрикатов. Запуск с нулевого цикла: цеха пресервов, участка рубленных мороженых полуфабрикатов, участка производства рыбного фарша, цеха холодного копчения и вялки. Работа по инъектированию рыбы, работа с фосфатосодержащими препаратами. - Оптимизация технологических процессов с целью снижения трудоемкости основных технологических процессов и затрат. Контроль за технологией выпускаемой продукции. Анализ причин брака, проведение процессов по предупреждению брака на производстве. Контроль за входящим сырьем, разработка этикетки и упаковки. Выбор, введение в эксплуатацию и контроль за правильной эксплуатацией оборудования. Разработка и внедрение технологических инструкций ТУ, ОСТ. Организация работы по обучению работников производства. Сертификация предприятия, ведение нормативной документации, разработка и внедрение целевых программ по улучшению показателей качества. Разработка норм расхода сырья для отдельных производственных цехов и участков, контроль выполнения санитарно-гигиенических требований на производстве, запуск новых производственных цехов и подготовка технологического персонала, управление технологическим персоналом.

-опыт работ по инъектированию, массированию мясного сырья, работа с комплексными смесями и добавками. - организация работы колбасного и деликатесного производств, расчет сырья и вспомогательных материалов. Планирование работы предприятия, составление месячных и квартальных планов выработки готовой продукции. Контроль качества выпускаемой продукции, организация и контроль роботы сменных мастеров, обучение персонала, проведение инструктажей по ТБ, санитарного состояния цехов, стажировка на рабочих местах, выбор, введение в эксплуатацию и контроль исправности роботы оборудования, проведение сертификации цеха, оформление технологической документации, планирование и выдача сменного задания.

- Контроль за входящим сырьем и выпускаемой продукцией. Контроль за санитарным состоянием цеха и складов, работы по сертификации, разработка новых видов продукции.

- Должностные обязанности: организация работ по цеху, выполнение сменного задания, контроль за санитарным состоянием цеха и правильностью технологических режимов.

- Должностные обязанности: выполнение сменного задания, поддержание санитарной чистоты, контроль за правильностью технологических режимов.

работа на промысловом судне, ловля рыбы

технологический, Технология рыбы и рыбных продуктов