В мои обязанности входит контроль за пищевой безопасностью выпускаемой продукции. Расследование инцидентов по пищевой безопасности. Ведение проектов, влияющих на выпуск безопасной продукции. Контроль за санитарно-гигиеническим состоянием производства (разработка процедур по очистке и уборке, подбор моющих средств). Организация пест-контроля на производстве. Лидер группы НАССР. Подготовка и ведение необходимой документации, собраний группы НАССР. Провожу тренинги для новых сотрудников по курсу "НАССР. Пищевая безопасность." Вхожу в состав комиссии по тестированию сотрудников на различные уровни. Являюсь лидером по организации и проведению аудитов 2-го уровня по пищевой продукции, являюсь аудитором при проведении аудитов 3-го уровня. Имею необходимый сертификат

После окончания ВГТА в 1995 году начала трудовую деятельность на ульновской кондитерской фабрике "Волжанка" в должности сменного технолога конфетного цеха. Контролировала соблюдение рецептуры и технологических параметров при выпуске конфет, вела контроль за расходом сырья, составление ежепериодных отчетов, ведение документации. Через год переведена на должность начальника смены. Обязанности: организация работы смены, выполнение планового задания, материальная ответственность за расходом сырья. После декретного отпуска продолжила работу в производственном отделе на должности инженера по вспомогательным материалам. Занималась установлением норм расхода вспомогательных материалов для различных видов кондитерских изделий, контролировала расход вспомогательных материалов, планировала необходимую потребность в закупке материалов на следующий месяц в соответствии с планом производства. Подготовка всех необходимых отчетов, ведение документации. Далее переведена на должность старшего инженера производственного отдела. Обязанности: планирование выпуска продукции, контроль за выполнением плана, обеспечение потребности отдела продаж в необходимой продукции. После второго декретного отпуска работала на этом же предприятии (уже переименовано в "СладКо" в должности технолога шоколадного цеха, затем переведена на должность инженера по сертификации продукции. В данной должности занималась сертификацией продукции, организацией исследований по продлению сроков годности продукции, готовила необходимую документацию, занималась разработкой ТУ, СТО. Готовила документы для получения СЭЗ. В рамках этой должности контактировала со внешними организациями: орган по сертификации, ФГУЗ, Роспотребнадзор, ЦСМ. Также в мои обязанности входила подготовка информации для нанесения на упаковку в соответствии с требованиями законодательства и передача этой информации в отдел снабжения для заказа упаковки. Занималась заказом штрих-кодов для продукции (контактировала с международной организацией ЮНИСКАН). Оказывала консультационные услуги для дистрибьютеров по различным вопросам состава продуктов, по вопросам упаковки, штрих-кодированию и т.п. Затем переведена на должность инженера технолога по разработке продуктов отделаR&D. Компания уже принадлежала международной компании "Оркла" и предприятие входило в состав "Оркла Брэндс Россия". На этой должности занималась разработкой новых рецептур кондитерских изделий (разработаны и запущены в производство наборв шоколадных конфет типа Ассорти,различные виды шоколада с начинкой), запуском новых видов оборудования (в том числе линия по производству шоколадных изделий Awema, станция варки помады Шокотек, запуски темперирующих машин), разработка технологической документации (технологические инструкции, рецептуры), подготовка документации в соответствии с требованиями НАССР. Участие в проведении НАССР -аудитов.

технологический, инженер технолог производства кондитерских, хлебобулочных изделий