Организация и контроль процесса выпуска и реализации мучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Разработка новых видов продукции.

Организация и контроль технологических процессов производства, ведение технологической, технической, санитарной, бухгалтерской документации, работа с поставщиками (поиск поставщиков, веление переговоров, заключение договоров, заказ сырья, контроль и учет поступающего сырья), кадровый учет (составление графиков выхода на работу, графиков отпусков, контроль за прохождением периодических медосмотров),

Организация и контроль процесса выпуска и реализации мучных хлебобулочных и кондитерских изделий. Учет и контроль входящего сырья.

Проектирование и открытие производства "с нуля", разработка ассортимента выпускаемой продукции, составление технологических и калькуляционных карт, ведение технологической документации, разработка ТУ на продукцию, оборудование производства, выбор поставщиков, анализ закупочных цен, подбор и обучение персонала, взаимодействие с контролирующими органами

Разработка программ учебных дисциплин, профессиональных модулей по специальностям "Организация обслуживания в общественном питании", "Технология продукции общественного питания"; обучение студентов в соответствии с требованиями ФГОС по профессиональным модулям и дисциплинам ("технология приготовления продукции по группам блюд", "организация производства предприятий общественного питания", "организация обслуживания", "сервисная деятельность", "эстетика рестораций", "организация и технология отрасли", "организация и технология обслуживания в барах" и др.); организация и контроль образовательного процесса; оценка эффективности обучения; осуществление контрольно – оценочной деятельности

курсы бухгалтерского учета, бухгалтер

технологический, инженер технолог общественного питания