Проектирование, строительство и запуск предприятия. Контроль производственно-хозяйственной деятельности, обеспечение бесперебойной работы. Разработка ТТК, калькуляционных карт, разработка блюд, внедрение в производство, контроль входного сырья, приготовления и отдача блюд, инвентаризации, мониторинг цен, поиск поставщиков, поиск сотрудников и обучение их по месту, аттестация сотрудников, по началу совмещал работу бухгалтера -калькулятора. Приготовление блюд татарской, русской, европейской кухни, выпечка, десерты, напитки, приготовление хлеба дрожжевого и бездрожжевого. В подчинении находилось 15чел. Ревизии раз в месяц Калькуляция новых блюд отчеты руководству по себестоимости и т.д. по запросу Тех карты

Организация работы кухни.

Повышение квалификации и обучение паназиатской кухни - работа с бренд шефом президентом гильдии шеф поваров Казани и шеф поваром из Китая. Приготовление банкетов на горнолыжном комплексе для министров и президента Татарстана.

Разработка ТТК, кальк карт, разработка блюд, внедрение в производство, контроль приготовления и отдача блюд, открыл в торговом зале отдел по приготовлению блюд паназиатской кухни – ежедневная выручка отдела 15-20 тыс.р.

Контроль производствено-хозяйственой деятельности подразделения, обеспечение бесперебойной работы кухни трех заведений: 1. Спорт-бар кеды левый берег. 2. спорт-бар кеды правый берег. 3. Столовая «кафе 12». Разработка ТТК, кальк карт, разработка блюд, внедрение в производство, контроль входного сырья, приготовления и отдача блюд. Инвентаризации и тд. Немецкая, пивная, итальянская, русская, европейская, паназиатская кухни

Контроль производствено-хозяйственой деятельности подразделения, обеспечение бесперебойной работы кухни. Европейская, немецкая, итальянская, японская кухни

Контроль производствено-хозяйственой деятельности подразделения, обеспечение бесперебойной работы кухни. Европейская кухня.

Институт технологий пищевых производств, инженер технолог

технология приготовления пищи, технология приготовления пищи