Группа компаний "Царская Усадьба" и ресторан "Атмосфера" приглашает на работу Шеф - повара.
Профессионала - того, кто вдохновляет, держит курс и ведёт за собой команду. Ты - творческий, готов экспериментировать и умеешь погружать кухню в гастрономическое путешествие? Добро пожаловать!
Что необходимо от Вас:
- Составление меню, ТТК, дегустации и современная сервировка блюд;
- Формирование команды поваров и их обучение;
- Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;
- Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;
- Организация процессов кухни (работа с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества)
- Контроль работы поваров, обучение и адаптация новых сотрудников;
- Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических норм.
Ожидаем от Вас:
- Опыт работы шефом от 2х лет;
- Умение работать с персоналом - лидер и авторитет для поваров, тандем с управляющим;
- Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд.
Что предлагаем мы:
- Свободу творчества и возможность раскрыть своё кулинарное Я;
- Официальное оформление с первого дня работы, договор ГПХ;
- Удобный график работы 5/2;
- Стаф питание, трансфер до дома в вечернее время;
- Корпоративные скидки - 30- 50% на услуги компании "Царская Усадьба", ресторан "Графин";
- Дружный коллектив, внимательное руководство и богатая корпоративная культура.
Откликайтесь! Возможно мы ищем именно Вас!
Ключевые навыки
- Контроль качества
- Европейская кухня
- Инвентаризация
- Умение работать в коллективе
- Общественное питание
- Организаторские навыки
- Работа с поставщиками